La ferme

La ferme est productrice d'une grande partie de ce que vous allez retrouver dans les assiettes de l'auberge. Nous travaillons notre terre avec respect et de façon naturelle, sans ajout d'engrais ni autre produits chimiques.

Nous élevons un troupeau de brebis laitières de race manech, brebis originaires des Pyrénées, ainsi que quelques chèvres. Le lait est transformé à la ferme en fromages et yaourts. Les agneaux, élevés sous la mère et à l'herbe, sont servis sur la table de l'auberge.

Des poules pondeuses nous fournissent des oeufs frais tous les jours.

Les jardins approvisionnent l'auberge toute l'année en légumes, pommes de terre et petits fruits.

Nous cultivons et cueillons aussi des plantes aromatiques et médicinales, que nous transformons en tisanes, sirops, cosmétiques...

Nous vendons nos produits à la ferme et sur quelques marchés.

Quelques ânes pâturent aussi dans nos prairies et nos landes. Vous les croiserez peut-être au détour d'un chemin si vous allez vous balader.