La ferme

La ferme est productrice d'une grande partie de ce que vous allez retrouver dans les assiettes de l'auberge. Nous travaillons notre terre avec respect et de façon naturelle, sans ajout d'engrais ni autre produits chimiques.

Nous élevons un troupeau de brebis de race manech, brebis utilisées dans les Pyrénées pour la fabrication du fromage. Les agneaux, élevés sous la mère et à l'herbe, sont servis sur la table de l'auberge.

Des poules pondeuses nous fournissent des oeufs frais tous les jours.

Les jardins approvisionnent l'auberge une grande partie de l'année en légumes, pommes de terre et petits fruits.

Un grand choix de plantes aromatiques, cultivées ou cueillies, sont transformées en tisanes, sirops,... Nous les vendons à la ferme et sur les marchés de la région.

Quelques ânes pâturent aussi dans nos prairies et nos landes. Vous les croiserez peut-être au détour d'un chemin si vous allez vous balader.